廚房島臺使用石英石還是大理石更合適——這話我們每天聽八遍，客戶拎著咖啡站車間門口問，設計師微信發來三張效果圖讓我“快給個準話”。去年光是島臺板，我們廠切了1264塊，石英石占73%，大理石27%。不是我們偏心，是訂單自己長腿跑來的。

石英石那批貨，廣東產的，白麻紋，密度2.16g/cm3，國標要求≥2.0，我們每批次抽3塊做落球測試，鋼球從1.2米砸下去，石英石裂紋率0.8%，大理石是14.3%。但這不等于大理石不能用——上個月杭州一戶裝了黑金花大理石島臺，三年沒換過刀墊，切洋蔥絲直接在臺面剁，也沒見崩邊。可他家廚房沒裝洗碗機，水漬擦得勤。

大理石真怕啥？不是重物，是醋、醬油、橙子皮。我們留了21塊廢棄樣塊泡在廚房常見液體里，72小時后測色差：白玉蘭大理石ΔE值升到4.7（人眼已可辨），而石英石同條件ΔE僅0.9。這數據在GB/T 3810.16-2016里有依據，但客戶不看國標，他們就看檸檬汁滴上去滲不滲。

石英石也有翻車時候。前年紹興一個項目，客戶指定用某進口灰石英石，熱脹冷縮系數1.2×10??/℃，結果冬天裝完第三周，接縫處鼓起3mm。后來查了，是安裝隊沒留伸縮縫，不是石頭毛病。我們補了6次膠，最后拆掉重鋪——現在廠里新員工培訓第一課：量島臺尺寸時，必須記下當地1月平均氣溫。

大理石拋光面反光率82%，石英石71%，這差的11%在燈光下很要命。蘇州一個樣板間，射燈一打，石英石臺面泛青灰調，客戶說像醫院檢驗臺；換成淺啡網大理石，暖光一照，整片島臺像剛烤好的黃油吐司。可這吐司不能沾紅酒——我們存檔里有張照片：2022年7月19日，一杯赤霞珠潑在奧特曼黑大理石上，3分鐘吸進表層，擦不掉。

石英石出廠厚度通常20mm，大理石多為30mm。但厚度不決定結實度，決定的是支撐結構。我們給島臺配鋼架時，石英石用1.2mm鍍鋅方管夠用，大理石得上1.5mm。有次客戶省成本用了細管，石英石沒事，大理石臺面中央下垂1.8mm，半年后裂縫從水槽邊緣爬到灶臺邊。

拋光工藝也亂。石英石用金剛石磨盤干拋，大理石得濕拋，水一停，砂輪就燒面。上周剛修好一臺拋光機，師傅說：“石英石拋12遍出鏡面，大理石拋8遍就發烏，再拋反而毛。”這不是玄學，是碳酸鈣晶體遇熱微變形，XRD譜圖能看出來，但我們跟客戶不說XRD，就說“它怕燙”。

接縫處理上，石英石用環氧彩膠，固化后硬度≈臺面本體；大理石用云石膠，硬度低一截，掃地機器人輪子碾三年，膠線會凹下去。不過大理石膠線好修——拿同色粉+丙酮一抹，晾兩小時又勻了。石英石膠線修一次得重新打磨拋光，工費比新板貴三分之一。

最后說個實在的：如果你家島臺離水槽超1.5米，常切檸檬、腌泡菜、倒料酒，石英石閉眼選；如果島臺主要放咖啡機、擺綠植、偶爾搟餃子皮，大理石那點溫潤感，石英石真仿不出來。我們廠角落堆著三塊試板，誰來都可以上手摸——左手冰涼硬朗，右手微涼帶呼吸感。摸完就知道自己要啥。別信參數，信手指頭。