芝麻黑拉絲面是一種美味可口的面食，以其獨(dú)特的口感和香氣深受人們的喜愛。今天，我們就來介紹一下芝麻黑拉絲面的加工過程。

一、原料準(zhǔn)備

1. 面粉：選擇優(yōu)質(zhì)面粉，確保面粉的筋度及口感。

2. 芝麻：選用新鮮、無霉變的芝麻，經(jīng)過篩選、清洗后備用。

3. 調(diào)料：根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備適量的鹽、味精、胡椒粉等調(diào)味料。

二、和面

將面粉倒入和面盆中，加入適量溫水，攪拌成面團(tuán)。注意和面的水溫不宜過高，以免破壞芝麻的香味。和好的面團(tuán)蓋上濕布醒面10-15分鐘。

三、制作拉絲面

1. 將醒好的面團(tuán)分成若干小塊，搓成細(xì)條狀。

2. 將搓好的面條放入沸水中煮熟，撈出瀝干水分。

3. 將煮熟的面條放入碗中，加入適量的芝麻醬、鹽、味精、胡椒粉等調(diào)料，用筷子攪拌均勻。

4. 將芝麻炒熟，碾碎成芝麻粉，加入面條中，攪拌均勻。

5. 最后，可以根據(jù)個(gè)人口味撒上一些蔥花或香菜作為點(diǎn)綴。

四、保存

制作好的芝麻黑拉絲面應(yīng)該及時(shí)放入冰箱中保存，以保持其新鮮口感。同時(shí)，為了防止面條粘連，可以在面條上撒一些干面粉。

通過以上步驟，一道美味的芝麻黑拉絲面就制作完成了。它的口感筋道有彈性，香氣四溢，讓人回味無窮。如果你想嘗試不同的口味，還可以加入一些蔬菜、肉類等食材，創(chuàng)造出更多美味佳肴。